Épicéa et Le Cristal

Épicéa, est une compagnie spécialisée dans la fabrication de produits à saveur boréale. La production s'effectue au Centre Augustinien (organisme à but non lucratif qui œuvre auprès de personne ayant une problématique de santé mentale ou un diagnostic de maladie mentale), notamment au Cristal (Centre de rétablissement et d’intégration en santé mentale) qui a comme philosophie le rétablissement en santé mentale. Épicéa aide les personnes du Cristal à mieux gérer leur stress, donne l’occasion non seulement de faire quelque chose d’utile, mais de beau et de bon. La production des vinaigrettes et gelée permet aussi à des personnes de trouver un travail rémunéré tout en étant valorisant et supervisé. Actuellement, il existe cinq sortes de vinaigrettes qui font découvrir la saveur et le baume des principaux conifères de la Boréalie. Et pour accompagner ces saveurs forestières, des fruits et des légumes frais complètent le mélange. Nous retrouvons celle au Framboise, Canneberge et Sapin Baumier; Fraise, Menthe et Épinette Blanche; Bleuet et Épinette Noire; Légumes du Jardin et Pin Gris et finalement Érable et Pin Sylvestre. Elles servent aux salades, mais aussi à faire mariner les viandes et le poisson. Pour clore le tout, il y a également une Gelée de Piments à la Marguerite qui accompagne les viandes, les fromages et le pain.