Les Jardins de la Mer

L’histoire commence en 1998 lorsque Claudie Gagné est initiée aux plantes marines, par un coureur des bois François Brouillard. Sur la terre de son grand-père, aux abords du Saint-Laurent, elle découvre alors salicorne, arroche et Iivèche… le goût de la mer! Passionnée par les trésors du fleuve et motivée à créer son emploi dans la région, elle donne naissance au projet «Les Jardins de la Mer». Au début, les petites plantes salines étaient destinées aux grands chefs de Montréal. C’est en 2000, après avoir fait le tour des bons restaurants de la région, que les plantes de bord de mer se sont mariées à la cuisine du terroir. Le vent dans les voiles, le projet s’est transformé en une petite entreprise dynamique. La récolte des plantes requiert beaucoup de connaissances que Claudie partage avec tous ceux qui l’aident à cueillir. Certaines personnes sont très précieuses à l’évolution des Jardins de la Mer et sans elles, la coureuse des grèves se serait probablement enlisée dans un marais avec les canards! Même après 10 ans de marche sur la berge et de relation intime avec les plantes, il est difficile d’imaginer la cueilleuse déléguer toute sa récolte, déléguer tout son plaisir! Avec le temps, Les Jardins de la Mer s’est formé une équipe dynamite où chacun utilise ses forces. Un grand Merci à ceux qui encouragent l’immense travail et qui voient au-delà d’une branche dans une assiette. Un métier bien spécial, inventé avec les moyens du bord qui continue de fleurir. Les Jardins de la Mer offre maintenant cafés et tisanes sauvages.